共同努力改善学校食物:谢尔本州农场主持詹姆斯胡须基金会的第8厨师训练营进行政策和变革

上个月,谢尔本农场举办了 詹姆斯胡子基金会 (JBF.第八章厨师训练营进行政策和变革,为政策和倡导的厨师为期三天的培训。与之合作 厨师行动网络 (能够), JBF. 靴子营地利用突出的厨师作为粮食问题的长度制造商。这是我们在农场的工作的一步。由于训练营,我一直在反思我们组织之间的同步性,尽管食品部门的角色不同。

JBF. 庆祝,培育和荣誉美国’通过教育和激励的计划,各种各样的烹饪遗产。像谢尔本农场一样,教师教师 教育可持续性 改变学校, JBF. 准备厨师倡导改变食品系统。教师有可能触及数百名年轻人的生活,因为厨师激发了消费者口味和行业偏好的广泛变化。现在,更多的厨师正在厨房之外的工作,利用他们的声音来呼吁商业和政策制定者来支持更可持续,只是和营养丰富的食品系统。

焦点 这个 JBF. Boot Camp - 改善学校食物和童年营养 - 获得Shelburne农场的核心。通过 佛蒙特州食物教育每天 (vt. 喂养),我们的项目 Nofa.-vt.,以及我们的角色 东北连带国家农场到学校网络,我们到目前为止 支持超过30%的佛蒙特州公立学校 并达到了超过27,000名学生与农场到学校计划。佛蒙特州与农场到学校计划 报告 更大的学校用餐参与,更好地在学校午餐中提供各种蔬菜,以及蔬菜消费中的全国平均水平的两倍。

我们也在扩大农场到学校的努力,以实现更广泛的影响。 2013年,我们发表了一款厨房准备 一流的食谱和学校厨师 这是当地的食物和遵循 USDA 学校膳食指南。今年,谢谢10万美元 USDA 格兰特,我们举办了这个国家 第一件地区农场到学校聚会 作为我们长期的一部分 东北农场到学校研究所.

在学校食物和童年营养上有很大改善,政治是复杂的。 (看看这部民用吃饭 文章 和国家农场到学校 博客 对于低调)。作为Betsy Rosenbluth, vt. 喂养讨论的项目总监 早先的帖子,我们需要通过编程支持学校食品和儿童营养政策,该节目在多个层面连接儿童:在课堂,自助餐厅和社区中。为实现这一目标,我们需要更多的声音。

这是厨师进来的地方。最新的厨师倡导者 JBF. 靴子营地包括在内 ANN Cooper. (又名“叛徒午餐女士”),是一家强大的学校食品改革的国家声音; 比尔yosses.,前白宫糕点厨师最近离开了他的帖子,帮助整合整个国家的学校;和别的。作为社区成员,企业主,经济司机,甚至名人人物,厨师有可能成为强大的食品系统改变领导者,包括积极影响儿童的生活,我们的未来。我们很高兴与之努力 JBF., 能够而这位其他13名厨师训练营参与者在农场加入了美国,在未来几年内创造更多的学校粮食转型。

及时了解谢尔本农场(Facebook, 推特, Instagram.)和詹姆斯胡须基金会(Facebook, 推特, Instagram.)在社交媒体上。你可以遵循 能够 厨师一般 推特 or the hashtag #chefsleads.。 10月是国家农场到上学月。看看全国各地的发生了什么 #F2SM上th.

注释

漂亮的文章,大卫雨果。很高兴在SF中见到你's news. We miss you! 凯西,志愿者旅游指南。

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