去"Green" in Cheesemaking

奶酪部门最近签署了成为一部分“佛蒙特州绿色乳制品队列“2019年4月 - 4月2020年4月!我们将与佛蒙特州环境保护部合作( 12月 )和效率的佛蒙特履行环境影响,并改善我们的废物流,水使用,能源使用和废水管理。

12月 踢了它 队列主动 去年通过涉及本地啤酒厂在“绿色啤酒厂队列”中。因为这种努力的发光成功, 12月 决定推出额外的“可持续发展队列”。乳制品和特产食物是接下来的两个部门。

作为奶油饼经理,我很高兴能够跳动与安迪的队列参与,以及我们的头牛肉队。作为该计划的一部分,我们俩都通过佛蒙特群体社区学院注册了“认证绿色生产”课程。该课程将允许我们与行业中的其他生产者联系,以解决挑战和分享思想。

到目前为止,在该计划的早期阶段,我们已经完成了初始设施步行 12月 和效率的佛蒙特州。正在建立基准,以便我们可以在明年的各个领域追踪我们的进展。我们已经有了一些很好的想法,并开始产生一些小的变化。

我们的第一个大过渡是堆肥我们的纸巾和我们在我们的过程中失去的任何腐败/奶酪,而不是将它们扔进垃圾桶里。我们现在还在回收我们的塑料薄膜(主要是真空密封袋)通过 TREX再循环计划。我们希望将尽可能多的垃圾转移到堆肥和回收,以尽量减少我们发送到垃圾填埋场的东西。通过这个计划,我们发现我们在垃圾中放入垃圾的70%的浪费可以堆肥或回收,所以我们才能开始良好的开始!

乳制品和奶酪酿造是谢尔本农场教育校园的基础,因此我们一直在寻找提高我们可持续性努力的方法。我们很高兴成为这一伙伴的一部分,我们期待着与其他当地的食品制作人联网,他们决定成为这种可持续性努力的领导者!

想回收我们的切达尔’S塑料薄膜包装在家里吗?看看 TREX再循环计划,如果有的话’s a 您所在地区的堕落位置.

注释

什么是一个很棒的帖子!!!谢谢你分享Maddy!为努力骄傲,该团队正在为我们的生产中的可持续发展提供可持续性。
当当地的组织与其业务实践实现积极变化的可持续性和回收时,总是很高兴,这使我们的星球有利于我们的行星。 去Shelburne Farms的方式......好帖子Maddy ......保持良好的努力!

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