从食物废物到肥胖的农场土壤

截至7月1日,佛蒙特州是该国的第一个颁布法律,基本上使每个人都能堆肥。这是 行动148.,佛蒙特州的普遍回收法,2012年通过。 

多年来,谢尔本农场一直在积极堆肥(通过微生物管理有机物质的有氧分解),为我们的土壤和农作物的健康。 虽然我们在比平均水平园丁更大的比例下,但原则是一样的。

它首先减少食物浪费。 前旅馆执行厨师吉姆麦卡锡对减少食物垃圾充满热情 在旅馆厨房,他开发了基于使用整个植物或整个动物的许多创造性食谱。 (厨师John Patterson正在携带这一承诺。)其中一些 食物浪费已经 送往我们孩子的养牛器猪。 (他们喜欢它!)

这些集体努力出现了数字:在过去的五个旅馆季节,我们每年从旅馆减少食物碎片–2015年估计的31,400磅,2019年的22,700磅。这是大量的食物垃圾箱! 

然而,食物垃圾不是我们手术中唯一的成分,绝对不是最大的。 有效的堆肥需要为碳的氮和“棕色”成分的“绿色”成分 (也是氧气和水。)我们的“绿色”包括食物垃圾,以及来自儿童农场的粪便,以及来自一条手套农场的邻居。对于“棕色”,我们使用动物床上用品和木屑从现场树收获和伐木工。 

此配方产生大量堆肥。 2019年,我们展开了126立方米的黑金,或约50吨。这将蔓延,每个秋季和春天超过大亩土地,包括我们的市场园林领域和农场谷仓后面的教育花园。

这是很多工作吗?是和否。与家庭堆肥系统不同,我们将我们的成分从农场中的各个地方收集,所以有一些涉及的Schlepping。然后我们将堆肥堆与拖拉机一起转动一次,以加速分解。不是后断路器。 

我们最大的挑战之一是教育游客和客人。我们的堆肥操作无法容易地分解可堆肥的餐具和其他 认证 BPI. compostable products,所以在事件中产生的堆肥被排序并带到商业堆肥设施。幸运的是,我们的许多员工都巡回了 Chittenden固体废物区(CWD)材料回收设施,或与...一起工作 CWD在更大的事件中的废物战士志愿者等 vt. Cheesmakers节,去年,谢尔本农场收到了 回收和堆肥容器补助金 CWD 对于更好的容器和标牌,帮助将客人提供给垃圾的正确容器。  

最终,在关注堆肥的情况下,证据在农产品中。我们的有机市场庭院蔬菜和水果在农场享受有机材料的土壤中茁壮成长。那种土壤也健康,富含地面和地下的生物多样性,有助于螯合碳。

“这是它的魔力和简单性,”市场园林经理乔希卡特说,“康帕斯特如何被吃掉,并被一十亿的小动物消化,我们看不到。所有你真正要做的就是让食材吧,并确保在那里’S食品,水和氧气。“

以下是一些来源,可以帮助您减少食物垃圾并获得堆肥成分的权利: 


A 冠状病毒-19附录: 虽然我们的旅馆和餐厅在2020赛季关闭时,厨师John Patterson和一支员工仍在使用市场园林产品来创造 对于路边订单(并为堆肥产生食物废料)的美味盘!)。 找出哪些菜肴可用并下订单!

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