啤酒cheddar potato fritters

啤酒cheddar potato fritters

光,蓬松,充满了切达尔-y踢,这些油炸馅饼是一种调整称为“Pommes Dauphine”的经典法国土豆制剂。 pommes dauphine是马铃薯酱和经典的混合物 pâteàchoux.,在炉灶上煮熟的轻微糕点面团。将混合物卷成甜甜圈 - 孔尺寸的球并炒,导致通风捣碎的马铃薯油炸机,在内部和外面脆弱。混合在我们的闲船酿造有限公司  IPA. -Infused. 啤酒cheddar. 添加俗气的咬伤和啤酒花香气。

炸薯条是最好的油,但如果您想在客人到达之前准备,您可以提前两小时烹饪,只需将它们保持在电线架上,并将其扔进热烤箱重新温暖)。将他们浸入我们的蜂蜜芥末,以获得一个非常棒的假日开胃菜!

不要浪费那些土豆皮!将它们切成一口大小的碎片,然后煎炸直到脆皮(你已经有了热油)。用小辣椒粉和盐扔掉皮肤,用酸奶油。

在家里的深深煎炸可能是令人恐惧的,但只要你遵循一些提示,就可以轻松而安全地完成:

首先,你不需要大量的石油;用小锅,你真的只需要2-4杯油。最重要的是:不要用油填充超过½的罐子。在中低热中加热油。这将需要一段时间才能迎接临时,但它比加热它更安全,忘记了它。

为获得最佳效果,请使用数字温度计监控油的温度。如果你没有,你也可以通过滴在一点面包中来测试油的热量。它应该立即开始炒,在15秒内转动金色棕色。

在煎炸土豆的同时,油将在温度下降。继续使用温度计进行检查,并根据需要调节热量。凉油会产生潮湿的,加油。

用小批次的油炸物(一次3-4)。这将限制可能导致泄漏的鼓泡量。

啤酒cheddar potato fritters

制作大约16-20个炸薯条

原料

  • 1磅赤褐色土豆
  • 2T黄油
  • ½c水
  • 1T盐
  • ½c面粉或无麸质面粉
  • ¼LB啤酒切什干酪,切碎
  • 2 eggs

方向

  1. 擦洗并洗土豆。将烤箱加热至375°F并烹饪马铃薯,直到可以插入叉,没有阻力。从烤箱中取出并允许冷却,直到您可以处理它们。将土豆切成两半并尽可能多地舀出来。用土豆捣碎器或叉子粉碎。对于更精细的捣碎,通过他们通过ricer。搁置。
  2. 制作pâteàchoux。虽然土豆烹饪,加热水,盐和油脂在平底锅中直至沸腾。加入面粉并用勺子剧烈搅拌,直至面粉已完全掺入,形成面团。加入鸡蛋,一次一个,继续剧烈打败,直到每个鸡蛋已完全纳入。在奶酪中搅拌并继续混合,直到所有的奶酪都已经融入面团。
  3. 用土豆混合切达乳酪pâteàchoux。
  4. 炉子上的热油到350°F。使用两个勺子形成小饺子,将薯面糊落入炸锅中。粉碎一批3-4,并确保搅拌油一次或两次,以确保它们不粘在一起并均匀煮熟。当它们是金黄色的时候,从油架上取出油并沥干。撒上海盐并提供温暖。

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