一个家庭烹制的盛宴庆祝农场到学校

他们为春卷,切成鸡肉的胡萝卜,为搅拌肥料切成鸡肉,并为鹰嘴豆枝捣碎的鹰嘴豆。

厨师吗?

不!老师!

教师(来自Chittenden South Invermisory Union),参加了最近的一个 佛蒙特 喂养 专业发展课程。这是关于食物的全部。

教师正在探索如何将食物,农业和营养课程整合到他们的课程中,从而准备自己的小吃和饭菜来满足 USDA 营养指南是每个星期三下午在谢尔本社区学校遇到的自然。

腹部充满了肚子,从小学,中学和高中教室的十二名教育者准备学习。 (就像孩子一样!)每周他们探索了一个不同的主题。例如:

  • Kohlrabi,布鲁塞尔豆芽,白菜,羽衣甘蓝,西兰花和花椰菜之间的关系是什么? (他们培养了同一物种的版本!)教师将这些蔬菜排列为单一的“怪物植物”来解释我们吃的不同植物零件。
  • 你是如何理解的 我们 和全球食品系统?通过使用当前文章[链接到他们?]来绘制特定食物如何进入我们的盘子(例如农业,劳动力,分配)。然后,他们使用这些文章来实践“从证据争论”(争论他们的学生们追求的核心技能),以便在决定学校午餐时做出决定时应该考虑的话。
  • 成为一个食品科学神秘的“专家”。 (它沸腾的鸡蛋实际上发生了什么?明胶的性质是什么?制作冰淇淋背后的科学是什么?)
  • 教师在俯瞰田野和山寨湖海岸线上的休假房子的最后一场休息室分享了他们的最后一场休息室的晚餐答案。对于所有关于食物的课程,家庭烹制的盛宴是晚上的明显焦点!

该集团选择了一顿爵士的用餐,可以在他们的学校自助餐厅提供一顿:素食生殖法和皮塔饼和皮塔盘,蘸酱和蔬菜,以及一些异国情调和文化的果实:无论是可以在a中引入的无花果和石榴事先在课堂上进行尝试。

这个中东菜的香气作为佛蒙特·豆制工商乔·博登的厨房 vbc. )通过准备这顿饭而领导老师。乔成立 vbc. 部分是以经济实惠的价格为学校提供本地和有机食品,并使用集团 vbc. 在整个州的学校提供​​自己的Falafel混合物。

Shelburne社区学校食品服务总监Becky Mashak加入了教师与他们一起学习,并将她作为学校营养专业人士分享。解释制造冰淇淋的科学有助于排队甜点课程! 

一位老师最后指出,课程“是如此愉快,想到了…我期待着每个班级!“

佛蒙特 喂养 has 两个更多即将到来的课程与区域农场与班宁顿县的学校组织合作,佛蒙特州上部山谷和新罕布什尔州的新罕布什尔州春天和春天。有关更多信息,请继续检查 活动日历 and 报名 for the vt. - 喂养 双峰般的电子士!

瑞安莫拉

Posted by 瑞安莫拉

2017年1月13日

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