我们的奶酪酿造和切达干酪

  • 奶酪酿造从我们棕色瑞士奶牛的大牛奶开始。他们从牧场带来了每天两次挤奶。
  • 我们将牛奶从奶牛送到奶牛的牛奶中，直至皇冠和沙巴哪个好谷仓。 ©A.Blake Gardner.
  • 步骤1.我们向牛奶添加起动文化以开始削减奶酪酿造过程。雷尼特不久以后凝聚牛奶进入豆腐相似的一致性。 ©A.Blake Gardner.
  • 步骤2.我们切割凝固的牛奶以分离凝乳和乳清。然后搅拌凝乳并在乳清中烹饪。 ©A.Blake Gardner.
  • 步骤3.乳清排出到地下罐中，然后我们将凝乳形成为两个半公司"包装"在增值税的两侧。 ©A.Blake Gardner.
  • 步骤4：将包切割成平板，然后堆叠，转动并重新包装多次。这就是所谓的"cheddaring。"©A.Blake Gardner.
  • 步骤5：将板式铣削成“手指”以最大化盐渍的表面积，这抑制了起始培养物的进一步作用。 ©A.Blake Gardner.
  • 步骤6：我们将手指放入金属形式（“箍”）。将这些压在一夜之间以除去最后的乳清并形成固体，40磅。奶酪块，准备好老化。 ©A.Blake Gardner.
  • 第7步：老化6个月至3年后，每个块被切入各种较小尺寸的块和打蜡。 ©A.Blake Gardner.
  • 我们的Cheddar在各种重量和年龄，通过邮购和欢迎中心在线提供。 ©A.Blake Gardner.

自1980年以来，Shelburne Farms制作了一座工匠，佛蒙特州切德尔，只使用我们牧草的棕色瑞士奶牛牧群的原料牛奶。我们的乳酪乳酪制造商每年制作约17万磅的切达乳酪，这使得“皇冠和沙巴哪个好”在谢尔本皇冠和沙巴哪个好。

查看我们的历史悠久的皇冠和沙巴哪个好谷仓，每天10点在历史悠久的皇冠和沙巴哪个好培训：00AM–4:00PM 从5月中旬到10月中旬。在阳光下发现我们的切达尔的完整故事到奶酪之旅，每周五1：45-3：45PM 从5月中旬到10月中旬（见 我们的日历 for details). Can’t送到皇冠和沙巴哪个好？ 网上购物.